|
|
- natrijum hlorid 0,075%
- jodata od 34 do 50 mil/kg
- čistoća NaCl 99,34%
- čisti jod od 20-30 mil/kg
- sredstvo protiv zgrudvavanja E536
- ANTICAL - za mašinsko pranje sudova
SO je hemijsko jedinjenje koje se
zove natrijumhlorid (NaCl).
Sastoji se od 39,34% natrijuma (Na)
i 60,66% hlora (Cl).
Fizičke osobine soli:
Molekulska masa 58,4428g/mol
Specifična masa 2165 kg/m
Temperatura topljenja 800ºC
Temperatura isparavanja 1465ºC
Rastvorljivost u vodi 35,9 g/100 ml
(24ºC)
Ležišta soli su uvek tamo gde su nekada bila mora.
Skoro 97% svetske proizvodnje soli koristi se za
industrijske potrebe, dok se svega 3% dorađuje i koristi
kao so za ishranu stanovništva i obradu namirnica
(konzerviranje).
ULOGA SOLI U ISHRANI LJUDI I ŽIVOTINJA
Ljudski organizam pravilno funkcioniše samo ako ima
dovoljne količine soli u sebi. Jedan od najvažnijih
zadataka natrijumhlorida je održavanje ravnoteže nivoa
tečnosti u celom organizmu. Kuhinjska so je neophodna
organizmu čoveka i životinje jer nedostatak soli dovodi do
funkcionalnih i organskih poremećaja. Može doći do
grčeva glatkih mišića, a ponekad i do oštećenja
centralnog nervnog sistema.Dnevne potrebe odraslog
čoveka za kuhinjskom solju iznose 10-15g, a u uslovima
žarke klime i teškog fizičkog naprezanja (radnici na visokoj
peći, livci) dnevne potrebe rastu i do 25-30g, što je
povezano sa činjenicom da se znojenjem so pojačano
izlučuje iz organizma, pa se gubici moraju nadoknaditi
dodatnim unošenjem.
Kuhinjska so ima i antiseptička svojstva, mada razvoj
nekih bakterija prestaje tek pri koncentraciji soli od
10-15%. Ovo svojstvo se koristi u prehrambenoj industriji
i pri čuvanju-konzerviranju namirnica u domaćinstvima.
Do danas je registrovano oko 14000 korisnih načina
upotrebe ili primene soli.
FUNKCIJA SOLI U PREVENTIVNOJ ZAŠTITI ZDRAVLJA
STANOVNIŠTVA
Kuhinjska so je jedini uspešan i pouzdan nosilac joda u
funkciji preventivne zaštite zdravlja stanovništva od
gušavosti. Značaj soli u preventivnoj zaštiti potvrđen je
na najposećenijem, od strane predsednika država ili
vlada, svetskom Samitu za decu, održanom 1990 godine
u Njujorku, kada je i doneta Deklaracija o striktnom
provođenju jodiranja soli (jodne profilakse) i
iskorenjivanju posledica uzrokovanih nedostatkom joda
u ishrani na globalnom nivou.
PROIZVODNJA SOLI ZA LJUDSKU ISHRANU
Proizvodnja soli za ljudsku ishranu, vrši se od
najkvalitetnijih kristala natrijumhlorida, njihovom daljom
doradom, prema zahtevima odgovarajućih standarda
svake zemlje i pakovanjem istih prema tržišnim potrebama,
u funkciji dugoročnog očuvanja kvaliteta.
Kristali natrijumhlorida koji se koriste za proizvodnju soli
za ljudsku ishranu mogu biti dobijeni isparavanjem morske
vode u prirodnim uslovima i njihovim drobljenjem,
mlevenjem, pranjem i sušenjem pod nazivom morska so.
Ako se dobijaju iskopavanjem, drobljenjem, mlevenjem i
separisanjem kristala kamene soli iz prirodnih podzemnih
ležišta, ovakva so se naziva kamena so. Kristali dobijeni
veštačkom kristalizacijom soli iz visoko koncentrovanih
rastvora soli putem vakuum ili termo uparavanja nazivaju
se evaporisana so.
|
|
|